鸡汤一直以来都是我国很有名的汤品之一，因为它在味道和营养方面都拥有不俗的表现。关于鸡汤，大家肯定不陌*。在炖鸡汤时，选好肉质好、体型大，挑选肉色*、皮肉分离的材料。接下来，就让我们来聊聊鸡汤的烹饪方法以及营养价值吧。

1.炖鸡汤的方法

1.1 清水焯水取出

鸡汤的第一步，就是将肉食用的部分焯水。将整个鸡洗净去毛，用沸水烫过一遍，熟透去掉血液，焯去鸡毛和鸡肚腑等杂物，能够将本身的杂味煮掉，也能够煮出汤鲜肉嫩。

1.2 加水煮

将焯好水的鸡切块，加上姜片，多放几片，让汤中滋味更佳，洋葱可以去腥。然后放入适量的水，煮沸后用小火慢慢炖，至汤色乳白，鸡肉变得鲜嫩就能关火了。

1.3 根据口味适当加入调料

鸡汤本身口味清淡，通常都需求适量的调料来提色增味，还有能够提高鸡汤的营养价值。可以用盐、胡椒粉、八角、肉桂、姜片、葱等进行调味，口感更为鲜美。

2.鸡汤的营养价值

2.1 补充蛋白质

鸡肉富含蛋白质，而炖汤后鸡肉所含的蛋白质更易被人体吸收，具有很高的营养价值。富含的胶原蛋白可以帮助改善皮肤弹性和光泽度，是延缓衰老的良好食品。

2.2 补充矿物质

鸡肉中的矿物质也很丰富，例如磷、钾、钙等，有助于补充人体所需的元素，对身体健康具有很大的好处。

2.3 增加免疫力

鸡汤富含*物活性物质和免疫球蛋白，有利于增强免疫力，对于身体的抵抗力也有很好的促进作用。

2.4 缓解疲劳

鸡汤中含有丰富的谷氨酸，能够起到缓解疲劳和增加精力的作用。尤其是对于经常出差、工作压力大、肝脾气虚的人来说，喝一碗鸡汤能够有效地缓解疲劳，恢复活力和精神。

总的来说，鸡汤口味鲜美，而且富含营养，能够很好地满足人们日常*活中的各种需要。每天适量饮用鸡汤，不仅可以保持身体健康，还能够提高免疫力，预防疾病。